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Entre amies
un forum de discution entre amies
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Admin
TAUPINETTE
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Joined: 09 Sep 2007
Posts: 6,876
Localisation: dans ton jardin ...    valeur numérique: 6,876 Moyenne de points: 1.00
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 Posted: Mon 22 Oct - 16:37 Post subject: Sauté de poularde au curry et clémentines |
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Sauté de poularde au curry et clémentines
Pour 6 personnes : 1 poularde de 2 kgs coupée en morceaux
12 clémentines
1 kg de champignons (type sauvage, mélangés )
3 brins de cerfeuil , du thym, laurier, 2cs huile, 100g beurre
1 échalotte, 20cl de vin blanc doux
1cs de curry , sel , poivre
Préchauffer le four 180° couper 3 clémentines n quartiers en gardant la peau. Presser les autres et filtrer le jus. Saler et poivrer la poularde , les dorer dans une cocotte avec 1cs huile+30g de beurre. Jeter la graisse. jouter le vin blanc et le curry, rajouter le thym, le laurier et les morceaux de clémentine e env la moitié du jus. Enfourner 1h et rajouter le jus de clémentines au fur et à mesure.
Nettoyer les champignons. Poêler 10mns avec échalote dans le reste huile et 20g beurre, saler et poivrer.
Disposer la poularde et les clémentines dans plat .Dégraisser et filtrer la sauce Porter frémissements, incorporer le reste du beurre .Rectifier assaisonnement .
Ajouter les champignons et la sauce sur les morceaux de poularde .
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sylviedd
TEAM
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Joined: 22 Sep 2007
Posts: 2,400
Localisation: val d'oise   valeur numérique: 2,400 Moyenne de points: 1.00
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| Posted: Thu 13 Dec - 10:37 Post subject: Sauté de poularde au curry et clémentines |
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ca doit être pas mal !!!
avec du poulet cela pourrait le faire ?????!!!
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l'important c'est d'aimer......
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Admin
TAUPINETTE
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Joined: 09 Sep 2007
Posts: 6,876
Localisation: dans ton jardin ... valeur numérique: 6,876 Moyenne de points: 1.00
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| Posted: Thu 13 Dec - 11:13 Post subject: Sauté de poularde au curry et clémentines |
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Bien sur ! Avec n'importe quelle volaille ...
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