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Entre amies
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chichoune
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 Posted: Wed 23 Apr - 20:04 Post subject: risotto de pâtes |
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100 g de parmesan (non râpé)
150 g de chorizo piquant
350 g de coquillettes
10 cl de vin blanc sec
| :
2 bouillon-cubes de volaille
1 oignon
60 g de beurre
huile d’olive
poivre et sel
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Peler et hacher un oignon et le faire revenir dans une casserole avec huile + beurre
Ajouter les coquillettes à l’oignon et mélanger pendant 1 à 2 minutes.
Verser le vin blanc sec, puis remuer jusqu’à évaporation.
Dissoudre le bouillon-cube dans 1 litre d’eau bouillante et réserver.
Mouiller ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon. Renouveler l’opération.
Peler le chorizo et le couper en fines rondelles (en réserver quelques-unes pour le dressage).
Râper 60 g de parmesan et faire des copeaux avec le reste. Couper 30 g de beurre en petits cubes. Ajouter le chorizo dans les coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.
sur le risotto de coquillettes, parsemer de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive |
on peut remplacer le parmesan par de l'emmental ou du comté ou d'un fromage de même sorte
et à la place du chorizo des dés de jambon ou du jambon en lamelles
ou des morceaux de poulet froid ou de roti porc froid
et le vin blanc peut être supprimé sans problème
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demain est un autre jour
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chichoune
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| Posted: Wed 23 Apr - 20:05 Post subject: risotto de pâtes |
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la recette est pour 4
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emyliska
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| Posted: Thu 24 Apr - 15:23 Post subject: risotto de pâtes |
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je sens que je vais la faire cette recette
dimanche soir (c'est toujours des pates le dimanche soir)
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chichoune
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| Posted: Thu 24 Apr - 16:27 Post subject: risotto de pâtes |
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tu me diras ce que vous en penser
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emyliska
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| Posted: Thu 24 Apr - 17:16 Post subject: risotto de pâtes |
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ok
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