Entre amies

talou

ALORS UNE TITE PREMIERE EN ATTENDANT LES AUTRES !!!

BRICKS AU THON :

30 MN DE PREPARATION
15 MN DE CUISSON
RECETTE POUR 4 PERSONNES

IL FAUT :

8 FEUILLES DE BRICK (2 PAR PERSONNE)
1 GROSSE BTE DE THON AU NATUREL (280G)
4 TOMATES
1 PT BOCAL DE CAPRES
300 G DE FROMAGE BLANC 0 %
DES HERBES DE PROVENCE
DU BASILIC FRAIS (FACULTATIF)
SEL ET POIVRE

PRECHAUFFEZ LE FOUR A 180°

MELANGEZ LE THON AVEC LE FROMAGE BLANC

SALEZ, POIVREZ ET AJOUTEZ LES HERBES DE PROVENCE

COUPEZ LES TOMATES EN RONDELLES ET REPARTISSEZ LES EN 8 PORTIONS
AU CENTRE DE CHAQUE FEUILLE DE BRICK

ETALEZ 1/8ME DU MELANGE THON/FROMAGE BLANC (ENVIRON 2/3 CUIL A SOUPE)

RECOUVREZ DUNE PORTION DE RONDELLES DE TOMATES

AJOUTEZ LES CAPRES ET LE BASILIC FRAIS

REPLIEZ CHAQUE FEUILLE DE BRICK POUR EN FAIRE DES PAPILLOTTES

DISPOSEZ LES DANS UN PLAT ALLANT AU FOUR ET FAITES CUIRE PENDANT ENVIRON 15 MN A 180°.

SERVEZ CHAUD AVEC UNE SALADE VERTE !!!!!!!!!!!!!!!!!
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beijing

sans avoir de chocho cette recette me tente bien
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talou

OSSO BUCO DE DINDE AUX OLIVES

POUR LA SAUCE TOMATE :

2 OIGNONS
1 TETE DAIL
2 FEUILLES DE LAURIER
2 TOMATES
1 CS DE CONCENTRE DE TOMATES
UNE PINCEE DE THYM
SEL ET POIVRE
2 CS DHUILE DOLIVE (1 POUR LA SAUCE ET 1 POUR LA VIANDE)
600/700 G DOSSO BUCO DE DINDE
80 G DOLIVES VERTES

PREPAREZ LA SAUCE TOMATE.

DANS UNE COCOTTE MINUTE FAIRE REVENIR LES MORCEAUX DE DINDE DANS UNE CS DHUILE DOLIVE PENDANT 2 MN.

RAJOUTEZ LA SAUCE TOMATE, LES OLIVES DENOYAUTEES ET 15 CL DEAU.

FERMEZ LA COCOTTE ET METTRE LA SOUPAPE.

CUIRE 12/15 MN !

CE PLAT PEUT EGALEMENT ETRE REALISE DANS UNE COCOTTE SIMPLE OU EN SAUTEUSE, COMPTEZ ALORS ENVIRON 30 MN DE CUISSONS !

ON PEUT EGALEMENT FAIRE CE PLACE AVEC DES MORCEAUX DE VEAU, OU DE POULET !
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talou

MIJOTEE DE PINTADE ET TOMATES GRILLEES

POUR 6 PERSONNES
PREPARATION 15 MN
CUISSON 55 MN

12 PETITS OIGNONS BLANCS
3 GOUSSES DAIL
3 TOMATES
3 FEUILLES DE LAURIER
1 OIGNON JAUNE
1 PINTADE
1 CS DHUILE DOLIVE
15 CL DE VIN BLANC
1,5 CS DE CONCENTRE DE TOMATE
SEL ET POIVRE DU MOULIN

EPLUCHEZ LES OIGNONS ET LAIL ET EMINCEZ LOIGNON JAUNE.
DECOUPEZ LES TOMATES EN GROS QUARTIERS.
DECOUPEZ LA PINTADE EN 6 OU 8 MORCEAUX.
DANS UNE SAUTEUSE, VERSEZ LHUILE DOLIVE ET METTRE A CHAUFFER. AJOUTEZ LOIGNON JAUNE EMINCE ET LES OIGNONS BLANCS.
FAIRE SUER ENVIRON 2 MN.
AJOUTEZ ENSUITE LES MORCEAUX DE PINTADE EN LES FAISANT DORER SUR CHAQUE FACE.
AJOUTEZ ALORS LENSEMBLE DES INGREDIENTS : LE VIN BLANC, LE CONCENTRE DE TOMATE, LE LAURIER, LAIL ECRASE, LES QUARTIERS DE TOMATES.
SALEZ ET POIVREZ. PORTEZ A EBULLITION PUIS BAISSER ET CUIRE A FEU TRES MOYEN PENDANT ENVIRON 40 MN.

POUR LA GARNITURE :
CUIRE 300 GRS DE BLE PRECUIT ET PENDANT CE TEMPS LA DECOUPEZ DES TOMATES EN GROSSES TRANCHES DE 1 A 1.5 CM DEPAISSEUR.
PREPAREZ UN GRIL. QUAND IL EST BIEN CHAUD, Y DEPOSER LES TRANCHES DE TOMATES ET LES FAIRE DORER DE CHAQUE COTE SI POSSIBLE EN FAISANT DES CROISILLONS AVEC LES MARQUES DU GRIL.

QUAND LE BLE EST CUIT, VERIFIEZ LASSAISONNEMENT ET LE SERVIR NATURE AVEC LA PINTADE. IL Y A SUFFISAMMENT DE JUS DE CUISON POUR EN SERVIR AVEC LE BLE.

ACCOMPAGNEZ CE PLAT DES TOMATES GRILEES.
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talou

UNE PATE A PIZZA
DE LA SAUCE TOMATE
250 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS
6 TRANCHES DE JAMBON CRU
DES ANCHOIS EN SAUMURE
DU PARMESAN RAPE
DE LHUILE DOLIVE ET DU SEL

PREPAREZ UNE PATE A PAIN OU A PIZZA VOU SAVEZ FAIRE ?????
PREPAREZ VOTRE SAUCE TOMATE VOUS SAVEZ FAIRE AUSSI ????

DECOUPEZ LES TRANCHES DE JAMBON CRU EN LAMELLES PAS TROP LARGES, SORTIR LES ANCHOIS DE LEUR SAUMURE ET LES PASSER SOU LEAU POUR RETIRER UN PEU DE SEL.

ETALEZ LA SAUCE TOMATE EN PRENANT SOIN DE NE PAS METTRE DE SAUCE TROP PRES DES BORDS.
REPARTIR ENSUITE LES INGREDIENTS ; ANCHOIS, LAMELLES DE JAMBON ETLE PARMESAN RAPE.
REPARTIR DEUX CS DEHUILE DOLIVE.
ENFOURNEZ LA PIZZA PENDANT ENVIRON 20 A 25 MN A 200° (TH 6/7)

BON POUR MA PART JE RAJOUTE DU POIVRON, DES OIGNONS ET DE LAIL, MAIS A PARTIR DE CA TOUT PEUT ETRE PERMIS A CONDITION DE CHOISIR SES INGREDIENTS SANS CHOCHO.......

CE PEUT ETRE DU BLANC DE POULET, OU QQ RESTES DE VIANDE HACHEE ETC.. MAIS BIEN SUR ENCORE UNE FOIS PAS DE CHORIZZO, FROMAGE, LARDONS OU AUTRE CHOCHO....
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talou

SALADE DE MACHE ET CARPACCIO DE ST JACQUES

PREPARATION 10 MN
CUISSON 1 MN
4 PERSONNES

3 COQUILLES ST JACQUES PAR PERSONNE
3 CS DE VINAIGRE BALSAMIQUE
2 CS DHUILE DOLIVE
200 G DE MACHE
1 CAROTTE
16 TOMATES CERISE
SEL ET POIVRE DU MOULIN

EMINCER LES ST JACQUES EN CARPACCIO ET LES DISPOSER DANS UN PLAT SUFFISAMMENT GRAND POUR QUELLES NE SE CHEVAUCHENT PAS.
SALER ET POIVRER.
VERSER LE VINAIGRE BALSAMIQUE ET LHUILE DOLIVE.
LAISSER MARINER LE TEMPS DE PREPARER LA SALADE.
LAVER LA MACHE ET RETIRER LES PARTIES DURES. LAVER LA CAROTTE ET LES TOMATES.
EPLUCHER LA CAROTTE.
AVEC UN ECONOME, TAILLER LA CAROTTE EN TAGLIATELLES FINES.
PREPARER UNE GRANDE CASSEROLE AVEC DE LEAU ET UNE PINCEE DE SEL.
PORTER A EBULLITION PUIS Y PLONGER LES TAGLIATELLES DE CAROTTE PENDANT 1 MN.
EGOUTTER ET RAFRAICHIR IMMEDIATEMENT DANS UN GRAND SALADIER DEAU FROIDE.
LAISSER SEGOUTTER DANS UNE PASSOIRE.
DANS UNE ASSIETTE Y DEPOSER UN LIT DE MACHE ET REPARTIR LES COQUILLES PUIS DISPOSER PAR DESSUS EN DECORATION LES TAGLIATELLES ET LES TOMATES.
ASSAISONNER EN UTILISANT LA MARINADE DES ST JACQUES.

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talou

ROTI DE PORC AUX RAVES

PREPARATION 15 MN
CUISSON 30/35 MN
POUR 4 PERSONNES

700/800 GRS DE ROTI DE PORC DANS LE FILET
1 BOULE DE CELERI RAVE
500 GRS BETTERAVE CRUE
4 BELLES CAROTTES
3 FEUILLES DE LAURIER
1 OIGNON
UN CS DHUILE DOLIVE
1 VERRE DE VIN BLANC
1.5 VERRE DE VIN ROUGE
4 CS DE MOUTARDE FORTE
1 CC DE THYM EN POUDRE
SEL ET POIVRE DU MOULIN

RETIRER LA BARDE DU ROTI.
LAVER LES LEGUMES ET LES EPLUCHER.
DANS UNE COCOTTE MINUTE VERSER LHUILE DOLIVE.
METTRE A CHAUFFER ET AJOUTER LOIGNON EMINCE EN LE FAISANT SUER ENVIRON 2 MN.
AJOUTER LE ROTI DE PORC EN LE FAISANT DORER TOUTES SES FACES.
AJOUTER ENSUITE LES VINS, LA MOUTARDE, LE LAURIER, LE THYM, UN PEU DE SEL ET DU POIVRE.
FERMER LA COCOTTE MINUTE ET CUIRE PENDANT ENVIRON 15 MN.
PENDANT CE TEMPS LA, EPLUCHER LE CELERI, LES BETTERAVES ET LES CAROTTES ET LES DECOUPER EN MORCEAUX ASSEZ GROSSIERS.
APRES 15 MN DE CUISSON, OUVRIR LA COCOTTE ET AJOUTER LES LEGUMES PUIS REMERMER ET REMETTRE A CUIRE ENCORE 12/15 MN.
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sylviedd

Un grand merci talou pour le mal que tu te donnes.....................;
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l'important c'est d'aimer......

talou

COLOMBO DE POULET :

POUR 4 PERSONNES

1 POULET DECOUPE EN MORCEAUX
3 PETITES COURGETTES
3 CAROTTES
3 GOUSSES DAIL
1 OIGNON
2 CS DE COLOMBO (EPICES EXOTIQUES)
2 CLOUS DE GIROFLE
1 CS DHUILE DOLIVE
2 BRANCHES DE THYM
SEL ET POIVRE

DANS UNE COCOTTE DEPOSEZ LES CAROTTES ET LOIGNON COUPES TRES FINEMENT
AJOUTEZ LHUILE DOLIVE, DU SEL ET LE POIVRE
FAITES CUIRE A COUVERT, A FEU DOUX ENVIRON 10 MN
AJOUTEZ LES MORCEAUX DE POULET, LES COURGETTES COUPEES ET EVIDEES, LAIL EPLUCHE, LE COLOMBO, LES CLOUS DE GIROFLE ET LE THYM
RCOUVREZ DE 300 ML DEAU
SALEZ ET POIVREZ
FAITES MIJOTER A FEU DOUX ET A COUVERT PENDANT 1 H A 1 H 30

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talou

LAPIN A LA MOUTARDE ET A LA CREME :

POUR 4 PERSONNES

1 LAPIN COUPE EN MORCEAUX
3 CS DE CREME ALLEGEE (BRIDELIGHT
3 CS DE MOUTARDE DE DIJON (ATTENTION AU CHOIX DE LA MARQUE !!! LA QUANTITE DE LIPIDES CONTENUEE DANS LES MOUTARDES PEUT VARIER DE
2,4 A 44,1 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
3 CS DE FARINE
1/3 L DEAU
1 BOUILLON CUBE E VOLAILLE
SEL

DANS UNE COCOTTE, DEPOSEZ LES MORCEAUX DE LAPIN
AJOUTEZ LE MELANGE DE CREME, DE MOUTARDE ET DE FARINE DELAYEE PREALABLEMENT AVEC DE LEAU ET LE CUBE DE VOLAILLE.
SALEZ
COUVREZ ET LAISSEZ CUIRE A FEU MOYEN PENDANT 40 MN ENVIRON
SI LA SAUCE EST TROP EPAISSE, AJOUTEZ UN PEU DEAU

SERVIR ACCOMPAGNE DUNE PUREE DE CELERI.
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talou

POELEE DE RADIS AUX FRUITS DE MER :

POUR 4 PERSONNES
PREPARATION 5 MN
CUISSON 10 MN

500G DE FRUITS DE MER SURGELES
4 GOUSSES DAIL
2 BOTTES DE RADIS ROSES
2 CS DE PERSIL FRAIS
1 CS DHUILE DOLIVE
SEL ET POIVRE

DECONGELER A LAVANCE LES FRUITS DE MER POUR QUIL SEGOUTTENT
PREPARER LAIL, LES RADIS ET LE PERSIL
TAILLER LES RADIS EN DEUX DANS LE SENS DE LA LONGUEUR
ECRASER LAIL ET CISELER LE PERSIL
DANS UNE SAUTEUSE VERSER LHUILE DOLIVE ET QUAND ELLE EST CHAUDE AJOUTER LES RADIS COUPES
SALER POIVRER ET AJOUTER LE PERSIL
CUIRE A DECOUVERT EN REMUANT FREQUEMMENT ET A FEU RELATIVEMENT VIF PENDANT ENVIRON 4/5 MN
AJOUTER LES FRUITS DE MER ET TERMINER LA CUISSON 4/5 MN
VERIFIER LASSAISONNEMENT ET SERVIR IMMEDIATEMENT !

TRES PEU DE CHOCHO : 75 MG SEULEMENT PAR PERSONNE !

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talou

EMINCE DE VEAU A LESTRAGON

POUR 4 PERSONNES

600 G DESCALOPES DE VEAU EPAISSES
1 VERRE DE VIN BLANC
1 VERRE DEAU
4 CS DE CREME LEGERE TYPE BRIDELIGHT
1 CS DEHUILE
3 BRANCHES DESTRAGON
SEL ET POIVRE

COUPEZ LES ESCALOPES EN LANIERES
DANS UNE CASSEROLE METTEZ LE VIN, LEAU ET LES FEUILLES DESTRAGON , PORTEZ A EBULLITION PUIS DIMINUEZ LE FEU POUR REDUIRE DE MOITIE
AJOUTEZ LA CREME, DU SEL ET DU POIVRE
LAISSEZ CUIRE QQ MINUTES
PENDANT CE TEMPS FAITES REVENIR LE VEAU DANS UNE POELE ANTI ADHESIVE AVEC UN PEU DHUILE, DU SEL ET DU POIVRE PENDANT 3/4 MN ENVIRON
AJOUTEZ LA VIANDE A LA PREPARATION PRECEDENTE MELANGEZ ET SERVEZ !

A SERVIR PAR EXEMPLE AVEC DES PETITS POIS !
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sylviedd

les emincés ouiiiiiiiiiiiii!!

mais fruits de mer nooooooooooooooooooon!!!
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l'important c'est d'aimer......

talou

FILETS DE CANARD ET LEUR PUREE DE POIS CASSES

POUR 4 PERSONNES

2 GROS FILETS DE CANARD (2 X 400 G)
300 G DE POIS CASSES
200 ML DE LAIT DEMI ECREME
2 CS DHUILE DOLIVE
SEL ET POIVRE

DEPOSEZ LES POIS CASSES DANS UNE CASSEROLE
RECOUVREZ DEAU FROIDE
FAITES CUIRE ENVIRON 30 MN LES LEGUMES DOIVENT ETRE TENDRES
SALEZ EN MILIEU DE CUISSON
EGOUTTEZ LES POIS ET MIXEZ LES AVEC LHUILE ET LE LAIT
SALEZ POIVREZ
FAITES CUIRE PENDANT ENVIRON 10 MN LES FILETS COTE PEAU DANS UNE POELE ANTI ADHESIVE
JETEZ LA GRAISSE RENDUE PAR LA VIANDE ET ESSUYEZ LA POELE
RETOURNEZ LA VIANDE ET FAITES LA CUIRE ENVIRON 5 MN SELON LA CUISSON DESIREE
COUPEZ LES FILET EN TRANCHES ET SERVEZ ACCOMPAGNEE DE LA PUREE

NE PAS MANGER LA PEAU DU CANARD !
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talou

POULET AU CURRY

POUR 4/5 PERSONNES

1 POULET DECOUPE EN MORCEAUX
1 BTE DE LAIT DE COCO (400 ML)
1 CS DE CURRY DOUX
20 G DE GINGEMBRE FRAIS RAPE (FACULTATIF)
SEL

RETIREZ LA PEAU DU POULET
DANS UNE COCOTTE EN FONTE DEPOSEZ LES MORCEAUX DE POULET
AJOUTEZ LE CURRY LE LAIT DE COCO ET LE GINGEMBRE
SALEZ
COUVREZ ET FAITES CUIRE A FEU DOUX 1 H A 1 H 30

NE PAS ABUSER DU LAIT DE COCO CAR SES MG SONT SATUREES !
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